爷爷辈传下来的酱牛肉配方，百年祖传秘方！这个配方是我花5万从一个老字号卤肉店买来的，这个酱牛肉味道很好，酱香浓郁。这个配方一次可以卤10斤牛肉！牛腱子肉需要提前腌制一晚上比较好1:八角 3克 山柰 3克2:香叶 2克 陈皮 3克3: 桂皮 3 克 草果 2 个4: 花椒 5 克 干辣椒 5 克5: 小茴香 3 克 白蔻 3 克6: 丁香 1 克 砂仁 2 克7: 葱 3 根 姜 1 块8: 老抽 30 克 生抽 50 克9: 料酒 30 克 盐 30 克10: 冰糖 20 克 黄豆酱 50 克做法：把牛腱子肉切成大块，用盐均匀涂抹，放入冰箱腌制一晚上。第二天把腌制好的牛肉取出，用清水冲洗干净。锅中加水，放入所有的香料和调料，大火煮开后放入牛肉，再次煮开后转小火慢炖 2 个小时左右，直到牛肉熟透。关火后让牛肉在卤汁中浸泡几个小时，使其更加入味。捞出牛肉，晾凉后切片即可享用。这就是爷爷辈传下来的珍贵酱牛肉配方，希望您也能做出美味的酱牛肉！
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